Retour Echange arbo : Rencontre Institut Paul Bocuse
Un des moments les plus forts de ces trois jours fût la rencontre avec le directeur de l’Institut Paul Bocuse, Dominique Giraudier, à Ecully (69) organisée par le directeur de l’organisme de formation Vivéa, Damien Jacquemont.
(27juin2018)
Reçus dans une impressionnante salle de réception du Château du restaurant étoilé Bocuse, les hauts-alpins ont partagé leur projet et réflexions autour la spécificité et la diversité de leurs pommes et poires bio. Suite à cet échange, il a été décidé d’organiser un concours de recettes à base de pommes et poires bio du territoire du pays gapençais auprès des étudiants cuisiniers de l’Institut Paul Bocuse mais aussi de recenser les recettes traditionnelles et de mettre en lumière l’identité de la production arboricole des Hautes-Alpes.
Projet ayant sollicité des fonds européens LEADER du Pays Gapençais :
Agribio 05
Tél : 06 10 26 68 95
Email : agribio05@bio-provence.org
LA LOCOMOTIVE
1 rue Elisée,
05 000 GAP
(2ème étage)
SIRET : 488 105 081 000 19 9499Z
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