L’Agriculture Biologique permet la production d’aliments sains tout en limitant au maximum l’impact sur l’environnement (absence de pesticides, de fertilisants chimiques et d’utilisation d’OGM). L’objectif est de développer l’agriculture Bio par l’intermédiaire de la restauration collective, tout en répondant à l’amélioration de la qualité des repas dans les établissements scolaires et à la sensibilisation des élèves à une agriculture durable.
Pour cela, Agribio Alpes-Maritimes met en place :
un programme avec les lycées, « Produire et Manger Bio en PACA », financé par le Conseil Régional
des opérations ponctuelles avec les collèges
des opérations ponctuelles avec les écoles primaires et maternelles
Dans ces différentes opérations, Agribio Alpes-Maritimes réalise les actions suivantes :
Diagnostic d’entrée : infrastructures présentes, personnel disponible, budget …
Organisation de la formation des cuisiniers et gestionnaires sur les spécificités des produits biologiques
Accompagnement de ces professionnels dans la mise en place des repas (menu, quantité, date…)
Coordination de l’approvisionnement, en s’assurant qu’il soit prioritairement local et qu’il respecte la saisonnalité
Communication : création d’évènements autour du temps repas, l’objectif étant de faire un effet "boule de neige" auprès des autres établissements scolaires.
Réalisation d’activités de sensibilisation à l’Agriculture biologique et appui aux équipes d’enseignants
- découverte de l’agriculture biologique : mini-exposition sur la Bio, projection de documentaires, exposés oraux
- visites de fermes en mode de production biologique
- organisation d’apéritifs Bio, de goûters Bio, création d’atelier plantation…
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