Les agriculteurs Bio de PACA

Produire de la féverole bio en PACA

Damien FORNENGO — 2026-01-29T13:59:33Z

Dans le cadre du projet Graines de Couverts, Agribio 04 a travaillé sur la production de graines de féverole bio en région PACA. Retrouvez le témoignage de Mathurin MESTROT et Sybille AMAT, GAEC Aux Champs des Cougourdes à Vaumeilh (04) :

Cliquer sur l'image ci-dessus pour accéder à la fiche technique

Fiche retour d'expériences réalisée par Jeanne DUFOUR (alternante) et Damien FORNENGO (chargé de missions en grandes cultures biologiques, Agribio 04), grâce au soutien financier de l'Agence de l'Eau.

Produire de la moutarde bio en PACA

Damien FORNENGO — 2026-01-29T13:53:44Z

Dans le cadre du projet Graines de Couverts, Agribio 04 a travaillé sur la production de graines de moutardes bio en région PACA. Retrouvez le témoignage de Thibaut et Claire BLIC, GAEC des Petits Grains à Forcalquier (04) :

Cliquer sur l'image ci-dessus pour accéder à la fiche technique

Fiche retour d'expériences réalisée par Jeanne LE FALHER (stagiaire) et Damien FORNENGO (chargé de missions en grandes cultures biologiques, Agribio 04), grâce au soutien financier de l'Agence de l'Eau.

(2024) Résultats d'essais variétaux sur retours d'expériences sur le chanvre industriel

Damien FORNENGO — 2025-06-30T18:23:49Z

Présentation des essais en 2024

En 2024, trois agriculteurs du réseau Bio de PACA ont réalisé des essais sur la culture du chanvre industriel, en collaboration avec Hemp-IT et Terres Inovia (choix variétal et accompagnement technique). Ces essais ont été suivis par Agribio 04 dans le cadre du projet Diversycole financé par FranceAgriMer, portant sur la diversification et l'allongement des rotations en grandes cultures.

Parcelles d'expérimentations suivies en 2024

Conditions climatiques 2024 et semis tardifs

Le chanvre est couramment semé en PACA autour de mi-avril à début-mai, dès que les conditions le permettent – sol ressuyé et réchauffé à une température de 10-12°C et semé à 2-3 cm de profondeur, optimisant la germination et l'installation .
L'année 2024 a été marquée par un printemps doux et humide, avec des précipitations importantes en avril-mai ayant contraint les agriculteurs à retarder le semis du chanvre.

Evolution des conditions météorologiques sur la station de Marcoux, proche de l'agriculteur A. Précipitations cumulées sur la période de croissance du chanvre depuis le 4 juin (date de semis sur la parcelle A).

A partir de mi-juin, des stress hydriques sont observés et les agriculteurs A & B ont pu irriguer le chanvre. Les précipitations de fin de cycle ont perturbé la récolte, décalant les dates de moisson.
Le schéma ci-dessous présente en vert, les phases de développement du chanvre à date de semis optimale, et en bleu une date de semis tardive.

Schéma des étapes de croissance du chanvre dans le temps, en fonction de la date de semis

La floraison du chanvre étant guidée par les cycles de photopériode, une même variété entrera en floraison au même moment dans un même endroit, quel que soit la date de semis. Un semis à date optimale disposera donc de plus de temps pour assurer un bon développement végétatif. La courbe bleue schématise le comportement du chanvre sur les essais 2024 :

Réduction du temps de développement végétatif, ce qui impacte négativement le rendement en tiges.
Diminution de la biomasse globale, pénalisant le rendement en chènevis.

Bruno HURSTEL, Hemp-IT : « L'arrêt de la croissance végétative ne change pas quand les dates de semis restent calées dans la normalité (début avril à mi-juin). Un semis en mars verra les plantes fleurir très tôt (décalage de la floraison) mais elles continueront à grandir et émettre de nouveaux étages floraux - on ne sait plus quand il faut récolter car les graines du premier étage sont tombées au sol alors que les fleurs du dernier étage ne commencent qu'à s'ouvrir. Un semis très tardif, à partir de 3ème semaine de juin va décaler sérieusement la date de pleine floraison, ce qui retardera d'autant la date de maturité de la graine et donc la date de la récolte, avec les risques climatiques qui peuvent exister alors. »

Les variétés testées

Différentes variétés ont été testées chez les agriculteurs en 2024, ayant pour objectif une valorisation mixte du chènevis et des tiges :

Variétés testées en 2024 par les agriculteurs du réseau Bio de PACA

Le code derrière le nom des variétés proposées par le semencier Hemp-IT, désigne la précocité de la variété – plus le chiffre est faible et plus la floraison est précoce. Les variétés très précoces à précoces sont plus efficaces pour produire de la graine contrairement aux variétés tardives qui sont meilleures pour la production de paille.

La variété Ostara 9 est une variété très précoce mais elle est, contrairement à Earlina 08, indéhiscente. Les graines vont rester sur la plante à maturité permettant de décaler de quelques jours la moisson sans crainte de pertes de rendement.

Les simulations technico-économiques réalisées en 2023 ont montré que la culture du chanvre était difficilement rentable au cours actuels (autour de 1700€/t) s'il n'y avait qu'une seule valorisation de chènevis. Les variétés à valorisation simple (chènevis ou tige) ont été conservées dans l'essai afin d'évaluer leur potentiel en contexte méditerranéen.

🔎 Choisir vos variétés de chanvre : rendez-vous sur cette rubrique.

Résultats des essais en 2024

Les résultats présentés ci-après représentent les conditions de l'année 2024. Ils ne doivent pas être généralisés, mais mis en perspective avec des résultats pluriannuels, pour lisser l'effet climatique de l'année en cours.

Résultats mesurés expérimentalement par variété
Les agriculteurs ont semé 1 à 4 bandes de chanvre sur les mêmes parcelles (2500 m2 minimum par bande), afin de pouvoir comparer le rendement tige et chènevis.

Contrôle de la maturité des graines – 30/08/2024

Pour chaque bande, 5 prélèvements ont été réalisés aléatoirement au moment de la maturité des graines, pour analyser et comparer les biomasses produites.

Prélèvements de chanvre à maturité – 04/09/2024

Résultats des prélèvements à maturité et des rendements théoriques expérimentaux :

Résultats technico-économiques des essais conduits en 2024 chez les agriculteurs du réseau Bio de PACA

Le rendement en tige semble corrélé à la précocité variétale : Earlina 08FC a produit la biomasse la plus faible (1,6 t tige / ha), tandis qu'Orion 33 a présenté la meilleure performance (4,4 t tige / ha). Toutefois, le rendement en chènevis ne suit pas cette tendance : Ostara 9 a présenté le meilleur rendement en graines (7,9 q / ha), suivi de Mona 16 (6 q / ha), Earlina 08FC (4,4 q / ha) et enfin Orion 33 (3,4 q / ha).

Les variétés tardives et mixtes (production de tige et de chènevis) comme Orion 33 nécessitent une période végétative prolongée pour exprimer leur potentiel en chènevis. Les variétés précoces comme Ostara 9 semblent mieux adaptées aux semis tardifs pour une production optimisée de chènevis. Earlina 08FC confirme, pour la deuxième année consécutive, des rendements insuffisants en chènevis, ce qui justifie son retrait du catalogue Hemp-IT au profit d'Ostara 9.

Info : Le rendement tige après défibrage varie de 50 à 65 % du tonnage initial (références via Hemp-IT, valeurs non mesurées dans le cadre de cet essai).

Résultats réels des agriculteurs post-récolte
En raison d'une biomasse insuffisante, la tige n'a pas été récoltée en 2024. Certaines variétés présentaient un potentiel intéressant, mais le rendement global des parcelles est resté trop faible, auquel s'est ajouté un manque de marché pour valoriser les tiges.
Le tableau ci-dessous présente le rendement réel des agriculteurs, post-triage. Cette dernière étape n'a pas pu être réalisée sur les prélèvements au champ :

Comparaison des rendements expérimentaux et finaux des agriculteurs pour le chènevis

L'objectif de rendement en chènevis pour la région PACA se situe autour de 8 à 10 q/ha. Les rendements réels des essais en 2024 est moyen (5q/ha) à décevant (0,5q/ha), mais permettent d'identifier des pistes d'amélioration.
La variété Ostara 9 semble être la variété avec le moins de différences entre le rendement réel et le rendement mesuré expérimentalement, bien qu'elle soit plus précoce et que tous les prélèvements ont été réalisés au même moment. Ceci confirme son indéhiscence qui lui permet de limiter l'égrainage.

Conclusions des expérimentations et retours d'expériences des producteurs

Bilan économique par variété

Le bilan économique est décevant pour 2024 à cause des mauvais rendements.

Chiffres d'affaires estimés par variété testée en 2024

Mona 16 semble être la variété la plus intéressante économiquement, suivie d'Ostara 9, en raison d'un compromis favorable entre production de chènevis et tige. Une valorisation exclusive de l'une ou l'autre de ces fractions ne semble pas viable économiquement avec les rendements actuels, soulignant l'importance d'optimiser les itinéraires techniques tout en sécurisant les débouchés.

Privilégier des variétés précoces à intermédiaires

Les variétés qui semblent les mieux adaptées pour la région PACA semblent être les variétés précoces à intermédiaires. Les essais conduits entre 2022 et 2024 ont montré que les variétés trop précoces n'exprimaient pas un bon potentiel de rendement (temps de développement végétatif trop court). Les variétés tardives, récoltées plus tard, sont exposées aux aléas de fin d'été - orages qui provoquent l'égrainage et/ou ressuyage compliqué qui limite l'accès aux parcelles.

Variétés de chanvre adaptées pour la région PACA

Moissonner à maturité

Les résultats expérimentaux présentés précédemment ont été prélevés au champ à date de maturité optimale – le seuil de déclenchement de la moisson peut être fixé lorsqu'environ 9 plantes sur 10 présentent encore 15 % des graines dans la glume.

Dates de prélèvements à maturité (expérimental) et de moissons par les agriculteurs

Le tableau ci-dessus montre l'écart de jours entre les prélèvements expérimentaux et la date de moisson par les agriculteurs (uniquement le chènevis a été récoltée en 2024).
Le chanvre étant sensible à l'égrainage à maturité, le décalage entre la maturité et la moisson explique en partie les écarts constatés entre les rendements mesurés expérimentalement et ceux obtenus en conditions réelles. Les résultats expérimentaux ont tendance à être surestimés puisque les prélèvements sont réalisés au milieu de la parcelle pour s'affranchir de l'effet bordure, bien qu'ils permettent d'identifier des tendances de rendement par variété.

La gestion post-récolte du chanvre, une étape importante.

Le chanvre étant sensible à l'oxydation post-récolte, il est important de le sécher rapidement après la moisson.
A la moisson, l'humidité des graines de chanvre est généralement comprise entre 20 et 35%. L'objectif est de sécher très rapidement les graines, dans les 2h maximum après battage, pour abaisser le taux d'humidité à 7 - 9 % en 14 à 15 heures . Un pré-triage est à minima nécessaire après séchage, pour conserver une bonne qualité de graines.

Les graines immatures (encore vertes) sont à éviter pour une valorisation en huile, puisqu'elles favorisent l'oxydation et développement une amertume. Un triage densimétrique permettra d'écarter les graines mal remplies.
Note : Selon la valorisation du chanvre en huiles alimentaires ou cosmétique, des analyses sont nécessaires. De mauvaises conditions de séchage occasionnent des déclassements de lots.

Ne pas cultiver du chanvre sur des terres à faible potentiel

Le chanvre est une plante qui s'adapte à son milieu une fois qu'elle est bien implantée – système racinaire pivotant et profond qui lui permet d'explorer des couches profondes pour capter l'eau et les nutriments. En cas de sécheresse, ce sont ces racines profondes qui lui permettent de puiser l'eau en profondeur et résister à la sécheresse.
Les essais conduits entre 2022 et 2024, ont mis en évidence des résultats décevants sur des sols superficiels et pauvres. Dans ces conditions difficiles, il est donc déconseillé d'emblaver du chanvre, au risque d'avoir une culture déficitaire économiquement.

La fertilisation : viser une juste dose !

L'azote est essentiel pour la culture du chanvre puisqu'il va permettre un bon développement végétatif. Cependant, si les concentrations dépassent 150 U d'N / ha, la croissance végétative sera stimulée, au détriment du développement des graines. Le risque d'un excès d'azote étant d'avoir :
– des plantes trop hautes et trop épaisses au niveau de la barre de coupe : risque de bourrage au niveau de la barre de coupe ou du convoyeur de la moissonneuse
– des tiges trop épaisses au niveau de la zone de section de la faucheuse : bourrage et nécessité d'avoir une faucheuse à double section (fortement recommandé pour la culture du chanvre, même en bonnes conditions)
Un fractionnement de l'apport d'azote aura un effet positif sur le rendement en chènevis : 2/3 de la dose au semis et le solde lorsque le chanvre atteint 50 cm de haut (limite passage agriculteur). Pas de formulation liquide en végétation car risque de brulure.
Le phosphore et le potassium restent essentiels au bon développement du chanvre à graines puisque ces éléments nutritifs permettent un bon remplissage des graines.

Avoir accès à l'irrigation pour sécuriser la culture

Entre le semis et le début du développement végétatif (voir schéma), le chanvre reste sensible aux stress hydriques puisque les racines ne sont pas suffisamment développées pour puiser l'eau en profondeur. L'irrigation post-semis reste un levier pour sécuriser un bon développement végétatif de la culture.
Le remplissage des graines peut également être compromis en cas de stress hydriques. Irriguer à la floraison et au remplissage des graines permet d'améliorer le remplissage (PMG) et donc la qualité du chènevis - rendement huile par exemple.

Surveillance sur les punaises

De nombreux individus de jeunes stades de la punaise Nezara viridula on été observés lors de la récolte chez un des agriculteurs. Nous avons également constaté de nombreuses graines vides, avec un trou à l'extrémité.

Présence de punaises Nezara viridula au niveau des inflorescences - 30/08/2024

Une attention particulière sera portée lors des prochaines campagnes culturales afin d'évaluer si Nezara viridula est un ravageur potentiel des graines de chanvre.

Perspectives et axes de recherche

Des initiatives sont en cours pour créer une chanvrière paysanne en PACA, afin de structurer une filière locale et maximiser la valeur ajoutée au niveau des exploitations.
Par ailleurs, des essais sont prévus pour évaluer le potentiel de transformation du chènevis en huile et optimiser les rendements en extraction. Ce travail a été initié fin 2024 en partenariat avec l'Huilerie des Alpes, afin de consolider et sécuriser un approvisionnement en graines bio et locales de qualité.

Huile de Chanvre bio proposée par l'Huilerie des Alpes

Le programme d'expérimentation pluriannuel se poursuivra en 2025, avec un accent particulier mis sur les variétés adaptées à la trituration, en produisant une quantité suffisante de chènevis pour tendre vers un meilleur équilibre économique, tout en produisant des graines de qualité pour la transformation.

Contacts et renseignements

🔎 Plus d'infos sur le chanvre bio en PACA : rendez-vous sur cette rubrique.

Article rédigé par Damien FORNENGO (Chargé de missions grandes cultures bio - Agribio 04), avec le soutien technique de Bruno HURSTEL (Responsable Evaluation Agronomique - Hemp-It) et Louis-Marie ALLARD (Ingénieur de développement Cultures de Diversification - Terres Inovia)

Rejoindre le collectif des producteurs bio de chanvre industriel en PACA ? En savoir plus sur l'itinéraire technique ou les débouchés dans la Région ? Contactez Agribio 04 : anim.grandes-cultures@bio-provence.org

Répondre au cahier des charges brassicole bio en région Sud-PACA : quels liens entre pratiques agricoles et teneurs en protéines ?

Clémence RIVOIRE — 2025-04-16T10:13:33Z

L'orge brassicole bio est une culture avec un cahier des charges exigeant. En région Sud-PACA, le principal enjeu est l'atteinte du taux de protéines qui doit s'établir entre 9,5 et 11,5%. En dessous ou au-delà de ces taux, le processus de maltage est dégradé (rendement brassicole, sensibilité à l'eau), le brassage complexifié (risques de colmatage, problèmes de filtration) et la bière de moins bonne qualité (prise de mousse, turbidité).

Dans le cadre de la structuration de la filière brassicole bio en région, Agribio 04 a été mandaté par la Malterie Provence-Alpes pour mieux comprendre le lien entre pratiques agricoles et qualité et sécuriser l'approvisionnement de la malterie en orge brassicole bio.

En repartant des enseignements du projet “Orges-Malts-Bières” (2020 – 2022), Agribio 04 a enquêté et recensé les pratiques de 23 agriculteurs bio et analysé 55 échantillons d'orges brassicoles sur la période 2021 - 2024. Les agriculteurs ont été sélectionnés de façon à être répartis de manière homogène sur le territoire pour identifier les singularités de deux secteurs de production distincts par leurs contextes pédoclimatiques, leurs systèmes de production et pratiques culturales : les Hautes-Alpes et le nord des Alpes-de-Haute-Provence qui caractérise le secteur nord et le sud des Alpes de Haute-Provence, le Nord des Bouches-du-Rhône et le Vaucluse représentant le secteur centre. Ce travail d'enquête et d'analyse nous livre ses premiers résultats et permet d'éditer des premières recommandations techniques par secteur de production.

Carte des agriculteurs enquêtés.

Un taux de protéines tout d'abord influencé par le climat… puis par le secteur de production !

60% des échantillons analysés par Agribio 04 sur la période 2021 - 2024 sont en dehors du cahier des charges brassicoles : 2/3 des échantillons déclassés sont au-dessus des 11,5%, majoritairement en secteur nord, et 1/3 sont en dessous des 9,5% préconisés, en grande partie en secteur centre.
Ces ratios varient selon les campagnes culturales et notamment les années climatiques : les fortes chaleurs et la sécheresse exceptionnelle de l'année 2022 ont lourdement pénalisé le remplissage des grains et concentré la protéine tandis que les abondantes précipitations du printemps 2023 et de l'année 2024 semblent avoir été plus favorables sur la teneur en protéines grâce à de meilleurs conditions de remplissage. L'excès d'eau a cependant, dans la plupart des cas, perturbé les semis d'orge avec des fenêtres d'implantation plus étroites. Les pluies de fin de cycle ont également dégradé les poids spécifiques (-1 point/10mm de pluie), un autre critère du cahier des charges brassicole (63 en moyenne en 2024 contre 65 à 68 kg/hl dans le cahier des charges) ! Hormis les orges de printemps du secteur nord, toutes au-dessus du seuil des 11,5% de protéines, les taux de protéines mesurés sont très disparates sur un même secteur de production peu importe le type d'orge cultivé.

Nb d'échantillons respectant le cahier des charges brassicoles (vert) ou détenant des taux de protéines non conformes, c'est à dire inférieurs à 9,5% (orange) ou supérieurs à 11,5% (rouge) en fonction de l'année, du secteur et du type d'orge (OH6R : Orge d'hiver 6 rangs ; OH2R : Orge d'hiver 2 rangs ; OP2R : Orge de printemps)

Des problèmes de qualité très contrastés en fonction du secteur de production

Les taux de protéines trop élevés (> 11,5%) sont majoritairement rencontrés dans le nord de la région (nord des Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes) tandis que les taux de protéines les plus bas (< 9,5%) proviennent du centre de la région (sud des Alpes de Haute-Provence, Vaucluse, Nord Bouches-du-Rhône). Ces deux secteurs se distinguent notamment par leurs contextes pédoclimatiques, leurs systèmes de production et leurs pratiques agricoles.

Typologie des fermes enquêtés par secteur de production.

En secteur nord, la présence d'élevage (amendements et fertilisation avec des effluents d'élevage, taux de matière organique élevés etc.) et des sols profonds avec un bon volant d'autofertilité favorisent les taux de protéines élevés (> 11,5%). Les agriculteurs tentent d'abaisser ces taux en rallongeant la rotation, notamment en plaçant l'orge en 4ème paille, ou en insérant des couverts d'interculture d'été (sorgho) ou d'hiver (moutarde blanche) avant les semis d'orges de printemps. L'allongement des rotations n'est pas sans conséquences et accentue les problèmes de salissement : 30% des agriculteurs enquêtés estiment avoir des problématiques de salissement et 22% pratiquent le désherbage mécanique, tous en secteur nord.

Au centre de la région, les agriculteurs cultivent l'orge brassicole en rotation avec d'autres céréales ou fourrages, mais aussi avec d'autres productions (légumes plein-champ, vignes). La culture est secondaire et est considérée comme une culture à faible niveau d'intrants : très peu d'agriculteurs fertilisent l'orge brassicole, et ce, au détriment des rendements et de la qualité. Hormis les paysans-brasseurs qui cultivent de l'orge en rotation avec des légumineuses fourragères type sainfoin / luzerne, le reste des agriculteurs a tendance à placer l'orge en fin de rotation, ce qui participe à la dégradation de ses performances agronomiques. Ce potentiel est aussi dégradé par de faibles précipitations et des conditions de remplissage du grain délicates.

Classification des rotation types des agriculteurs enquêtés.

La rotation pour piloter la protéine ?

La place de l'orge dans la rotation est l'un des premiers leviers techniques à activer pour piloter sa teneur en protéines. Pour des problématiques de taux de protéines trop élevés, il sera préférable de placer l'orge en fin de rotation (3ème paille), voire de la rallonger en étant vigilant aux problématiques de salissement. A l'inverse, pour des taux de protéines trop bas, placer l'orge en début de rotation après une légumineuse pluriannuelle permettra d'améliorer le rendement et la protéine. On estime à +1% de protéines l'effet légumineuse pluriannuelle. L'arbitrage peut s'avérer délicat car la culture rentre en concurrence avec d'autres cultures alimentaires elles-aussi exigeantes en azote comme le blé dur ou le blé tendre.

Orge 6 rangs ou 2 rangs : quelles différences ?

Il existe deux types d'orges : les orges dites 2 rangs (orges de printemps et quelques variétés d'orge d'hiver) à l'origine fourragère et valorisées pour leurs bonnes teneurs en protéines, et les orges 6 rangs d'hiver intéressantes pour faire du rendement. Elles se distinguent par la façon dont elles construisent leur rendement, et donc de la manière dont elles diluent la protéine, les deux étant inversement corrélées.

Attributs des orges 6 rangs et des orges 2 rangs.

En secteur centre, où le taux de protéines > 9,5% est difficile à atteindre, l'utilisation d'orge d'hiver 2 rangs (variété CALYPSO / SALAMANDRE) permettrait de combiner les attributs qualité des deux rangs tout en limitant les conditions échaudantes de fin de cycle. L'utilisation d'orge de printemps (RGT PLANET) est possible à condition d'avoir accès à l'irrigation pour sécuriser la réussite de la culture. A l'inverse, faire du rendement étant un objectif pour diluer la protéine en secteur nord, les orges d'hiver 6 rangs (AMISTAR, KSW JOYAUX) semblent être les mieux adaptées pour diluer la protéine.

Au-delà de recommandations agronomiques qui prennent ici uniquement en considération le taux de protéines, d'autres critères qualité orientent les malteurs et brasseurs vers les orges deux rangs, de printemps d'abord, puis d'hiver. Il est donc recommandé d'effectuer son choix variétal en prenant en compte l'ensemble du système de cultures (précédent, place de l'orge dans la rotation, potentiel agronomique de ses terres, fertilisation – voir fin de l'article) et les recommandations des opérateurs économiques locaux. En effet, les travaux d'évaluation variétale à l'échelle nationale sont arrêtés depuis 2022, ce levier ayant été décrété comme de faible efficacité sur la réussite de l'orge brassicole bio (peu de nouvelles variétés éditées par les semenciers). Les travaux sur la place de l'orge dans la rotation, la fertilisation et les densités de peuplement seraient des axes de travail privilégiés pour mieux piloter le taux de protéine mais les références manquent cruellement en agriculture biologique. Le type d'orge doit donc se réfléchir en interactions avec l'ensemble de ces éléments.

Semences certifiées vs. Semences fermières

L'utilisation de semences certifiées par le cahier des charges brassicole est une condition sine qua non pour rejoindre la filière longue et ainsi assurer l'homogénéité du malt. Pourtant, seulement la moitié des 23 agriculteurs enquêtés en utilisent, un chiffre qui s'explique par la plus forte représentativité d'agriculteurs en circuits-courts parmi les enquêtés, contactés en priorité car membres de la SCIC Malterie Provence-Alpes. L'utilisation de semences fermières est envisagée lorsque les agriculteurs brassent à la ferme ou détiennent un partenariat direct brasseur avec son propre cahier des charges, ce qui est le cas pour les ¾ des agriculteurs enquêtés. Plus largement, les agriculteurs ont expliqué faire leur choix variétal d'abord sur un critère d'adaptation au contexte pédoclimatique de leur ferme, ensuite sur un critère de disponibilité de la semence. Le choix d'une semence fermière est parfois fait par dépit en raison d'un manque d'accès aux semences certifiées proposées par les coopératives. En 2025, il est prévu d'intégrer 10 agriculteurs supplémentaires en filière longue pour une meilleure représentativité de la filière.

En région Sud-PACA : contacter DURANSIA ou le GROUPE PAYRE, partenaires filière de la Malterie Provence-Alpes.

Des densités de semis trop élevées ou trop faibles

Les agriculteurs enquêtés réfléchissent leur densité de semis davantage en kg/ha qu'en nb de grains/m2, principalement par habitude ou sur conseil extérieur. Très peu d'entre eux intègrent les différences de PMG (poids mille grains) entre semences, un critère qui vient pourtant éclaircir ou densifier les densités de peuplement préconisées, et donc influencer le rendement et la teneur en protéines de l'orge, cette dernière étant moins plastique que le blé dans l'élaboration de son rendement.

Les doses de semis des agriculteurs enquêtés varient de 140 à 180 kg/ha, soit de 320 à 550 grains/m² (PMG de référence = 44 pour les semences commerciales ; PMG de la semence de l'année N+1 pour les semences fermières). En orge 2 rangs, seulement 40% des agriculteurs respectent les densités préconisées (350 – 380 grains/m²) et ce nombre s'abaisse à 10% en orge 6 rangs (280 – 350 grains/m²).

Les agriculteurs bio ont tendance à augmenter les densités de semis pour tamponner les pertes liées au gel, au retard de semis ou au désherbage mécanique. Ils peuvent à l'inverse les réduire pour semer sous couvert d'orge de printemps une prairie. C'est le cas des éleveurs du secteur Nord qui réduisent volontairement les densités pour sécuriser l'implantation de leurs prairies. La pratique participe directement à l'augmentation du taux de protéines et au déclassement des orges de brasserie, l'orge de printemps construisant son rendement sur la densité de peuplement et le nb d'épis / m² : toute stratégie amenant la réduction des densités de semis viendra concentrer la protéine.

Des orges en général sous-fertilisées qui pénalisent le rendement ET la protéine

Les faibles teneurs en protéine recherchées par les acteurs de la filière brassicole peuvent faire penser que la culture nécessite peu d'intrants et qu'elle est facile à produire en bio où les céréales sont systématiquement carencées en azote. Or, les observations faites depuis 4 ans démontrent que les impasses de fertilisation pénalisent soit le rendement soit la protéine. Dans le secteur centre, les impasses de fertilisation sont nombreuses et les agriculteurs peinent à atteindre les seuils des 9,5% de protéines malgré de très faibles rendements. A l'inverse, dans le secteur nord, les orges sont fertilisées par 80% des agriculteurs enquêtés : 50 kgN/ha sont apportés (mix PRO / bouchons organiques) en moyenne en 1 ou 2 apports et les taux de protéines dépassent les normes.

Part des agriculteurs qui fertilisent ou non en fonction de leur secteur de production et leur type d'orge cultivé.

Tous ces résultats ont permis d'éditer des premières recommandations aux agriculteurs en fonction de leur secteur et/ou de leur problématique sur le taux de protéine :

Ces recommandations non exhaustives sont basées sur l'état des connaissances et des observations faites au champ. Un travail de recherche en partenariat avec l'Institut Technique du Végétal – Arvalis – est en cours de réflexion pour objectiver les leviers techniques proposés. Les résultats 2024 du projet sont à retrouver sur ici.

En 2025, les enquêtes et analyses se poursuivent auprès d'un réseau de 30 agriculteurs répartis dans toute la région Sud-PACA pour mieux comprendre le lien entre pratiques agricoles et le taux de protéines des orges brassicoles. Les résultats 2025 du projet sont à retrouver sur ici.

Agribio 04 remercie chaleureusement l'ensemble des agriculteurs qui ont pris part à l'étude et qui permettent d'avancer collectivement sur la production d'une orge brassicole bio de qualité en région.

Partenaires filière : Malterie Provence-Alpes, DURANSIA, Groupe PAYRE, La Coopération Agricole Sud, agriculteurs et paysans-brasseurs.
Rédaction : Clémence Rivoire, conseillère-animatrice en grandes cultures biologiques pour Agribio 04 et la réseau Bio de PACA.
Pour toutes questions et remontées terrain : grandes-cultures@bio-provence.org / 07 44 50 30 67

Date de publication : 11/12/2024
Date de mise à jour : 12/11/2025
- avec le soutien financier de FranceAgriMer (financement CASDAR - projet Diversycole) -

Gestion de la bruche sur les féveroles

Damien FORNENGO — 2024-08-19T10:36:02Z

La Bruche de la féverole

Physiologie de la bruche de la féverole
La « Bruche de la Féverole » ou « Bruche de la Fève » (Bruchus rufimanus) est un coléoptère de la famille Chrysomelidae. Les œufs mesurent 0,6 mm de diamètre, la larve atteint 3 à 5 mm et l'adulte a une taille de 3,5 à 5 mm de longueur. La bruche de la féverole est spécifique à Vicia Faba, elle s'attaque à la fèverole et fève. La gesse commune (Lathyrus sativa) serait une plante de la « tribu hôte » de la bruche de la féverole.
La bruche de la féverole se différencie de la bruche du pois (Bruchus pisorum), par ses fémurs roux au niveau de ses pattes antérieures. La bruche du pois est également spécifique puisqu'elle touche uniquement les pois d'hiver et de printemps.

Différence entre la bruche de la féverole et la bruche du pois. Photos par Terres Inovia.

Cycle de la bruche de la féverole

Cycle biologique de la bruche de la féverole. Référence : geco.ecophytopic.fr/

1. Déplacement des adultes vers les cultures hôtes : Les bruches quittent leur lieu d'habitation hivernal lorsque les températures sont supérieures à 20°C. Une étude de l'INRAe a montré que la féverole émet des signaux chimiques aux stades fleurs et fruits, attirant la bruche. Les adultes consomment le pollen et les pétales des fleurs de plantes hôtes.
2. Ponte des œufs : Quelques jours après, les adultes s'accouplent. La femelle pond les œufs isolément sur les gousses lorsqu'elles atteignent 2 cm de long. Les pontes sont observées lorsque les températures maximales sont supérieures à 20°C pendant deux jours consécutifs.
3. Pénétration des larves dans les graines : Après éclosion de l'œuf (développement embryonnaire de 13 jours), la larve pénètre dans une graine, où elle va réaliser son cycle à l'état larvaire (environ 3 mois).
4 & 5. Découpage d'un trou circulaire dans la paroi, nymphose et sortie des adultes : A la fin de son cycle larvaire, la bruche creuse un trou bien rond (2 à 2,5 mm de diamètre) puis se nymphose (10 à 15 jours). Le stade adulte de la bruche s'échappe alors de la graine de façon échelonnée : au moment de la récolte (pour les pontes les plus précoces) jusqu'à plusieurs semaines après récolte (pour les pontes les plus tardives)

Grain de féverole bruché

6. Hibernation des adultes dans des zones boisées ou dans les bâtiments de stockage / silo : Les dégâts de la bruche sont caractérisés par des trous bien ronds, de 2 à 2,5 mm de diamètre, qui marquent la sortie de la bruche du grain. La densité du grain se retrouve ainsi impactée par ce trou.

En 2024, Agribio 04 a suivi un réseau de parcelles chez des agriculteurs dans les Alpes-de-Haute-Provence. La bruche était présente sur toutes les parcelles, avec des niveaux d'attaques variables entre sites : entre 5 et 8% de bruche.
Méthode : Prélevé un échantillon de grains (100 à 200) au moment de la récolte, au champ ou post-récolte. Compter et retirer les grains bruchés. Mettre les grains dans une pochette plastique fermée (sac congélation). Lorsque vous observer des adultes dans le sacs, compter et retirer les grains bruchés. Attendre environ 1,5 à 2 mois post-récolte avant d'arrêter le test pour laisser le temps aux bruches de sortir.

Méthodes de gestion de la bruche sur féverole

Rotation = délai de retour d'au moins 3 ans
Afin de limiter le développement des populations de bruches, ainsi que des maladies (ascochytose, botrytis…), privilégier un délai de retour d'au moins 3 ans pour la féverole.

Au champ, pas de moyen efficace à date
A date, il n'existe pas de pratiques permettant de limiter la bruche au champ en agriculture biologique. Les associations de culture n'ont pas montré d'efficacité à date sur le taux d'attaque, probablement puisque la bruche est attirée par des signaux chimiques émis par les plantes et que la barrière physique n'est pas suffisante.
Le seul auxiliaire de la bruche identifié à date est une guêpe parasitoïde, Triaspis thoracicus. Or, le parasitisme intervient lorsque le grain est déjà bruché, et la guêpe crée également un trou, même si plus petit (1 mm).
La piste de la pulvérisation d'argiles comme barrière physique semble difficilement imaginable sur la féverole. La période d'application serait au moment de la formation des gousses afin de limiter la ponte. Or, la floraison de la féverole est étalée dans le temps, et l'argile pourrait pénaliser le développement de nouvelles gousses.

Caractériser le niveau de pression au champ : Les observations sont à réaliser lorsque les températures sont autour de 20°C, avec des gousses mesurant au moins 2 cm. Observer 10 plantes linéaires sur 5 zones réparties aléatoirement sur la parcelle, et caractériser le niveau de pression :
🟢 Faible : Aucune ponte
🟠 Moyen : Présence de pontes (1 à 3 œufs/gousse), sur quelques gousses
🔴 Fort : Présence de pontes (plus de 5 œufs/gousse), sur de nombreuses gousses

Récolter tôt = limiter la contamination des parcelles
Peu après la récolte, les bruches sortent du grain au stade adulte, pour aller nicher dans de plantes hôtes d'hivernage environnantes. Il est donc conseillé de récolter tôt la féverole pour conserver les insectes dans le grain, et limiter leur dispersion. Viser une récolte autour de 15 à 20% d'humidité, où la plupart des bruches seront encore dans le grain. Penser à ventiler le grain au stockage pour le ramener à 14% d'humidité.

Stockage = limiter la dispersion des adultes dans la nature
Risque de contamination nul des grains au stockage : Les adultes sortant des grains n'iront pas consommer les autres puisque que la bruche a un cycle de reproduction annuel et que c'est au stade larvaire qu'elle fait des dégâts sur les grains.
Le risque étant que les adultes aillent hiverner dans l'environnement, et contaminent les prochaines cultures de féverole dans les champs aux alentours. Une intervention thermique peut être réalisée afin de tuer les bruches au stockage : un chauffage à air chaud entre 50°C et 70°C selon la durée (effet choc thermique). Celui-ci va également permettre de ramener le grain à 14% si la récolte est anticipée pour limiter la dispersion des bruches au champ. Attention au séchage trop rapide qui pourrait détériorer les graines.
Eviter de cultiver des espèces sensibles aux différentes bruches (lentille, féverole, vesce...), autour du lieu de stockage / triage. Garder un lieu de stockage le plus propre possible permet d'éviter l'installation des insectes pour l'hiver.

Congélation
Les bruches sont sensibles à la congélation, un passage au froid à -18°C pendant 1 semaine éliminera toutes les bruches. Cette étape reste peu pertinente puisque la congélation n'améliore pas la qualité de germination des grains contenants une bruche (l'intérieur du grain étant déjà touché), il est donc préférable de réaliser un triage une fois que les bruches sont sorties.
Cependant, si vous souhaitez réaliser une analyse de maladie sur vos grains via un laboratoire (ex : ascochytose, botrytis…), il est recommandé de congeler vos échantillons au préalable. Si présence de bruche, votre échantillon sera refusé au risque de fausser l'analyse (bruches se déplaçant sur la zone d'analyse et pouvant fausser les analyses micro-biologiques).

Une gestion collective
Les bruches ayant une capacité de déplacement sur de longues distances, il est important d'avoir une bonne gestion à une échelle plus large que la ferme. Les méthodes de lutte doivent être mises en place par différents agriculteurs au sein d'un territoire grâce à l'échange de pratiques, qui permettront d'identifier de nouveaux leviers.

Gestion de la qualité du grain

Exigences qualité
La bruche altère la qualité des semences ou des grains : 1 à 5% de grains bruchés maximum pour l'alimentation humaine.
En cas de pression sur un lot de graines destinées à être re-semées, il est recommandé de réaliser un triage sévère, puis un test de germination afin d'ajuster la densité de semis. La grande partie des grains bruchés ne seront pas viables, même si le germe n'a pas été touché.

Triage
Un triage peut-être intéressant si la récolte est destinée à être semée, ou bien pour améliorer la qualité du lot selon le débouché. Sachant que les grains bruchés sont creusés et ont une densité plus faible, un triage densimétrique peut être envisagé. Réaliser le triage quelques semaines après la récolte, pour laisser le temps aux bruches de sortir du grain.

Tri selon la caractéristique de la semence, GNIS

En cas de pression en maladies sur la campagne culturale, il est possible d'avoir des grains de taille hétérogène. La combinaison d'une table densimétrique et d'un nettoyeur-séparateur pourra être intéressante pour affiner le triage entre les grains petits/gros et sains/bruchés.
En cas de séchage thermique post-récolte, les bruches pourront être tuées avant d'avoir perforé un trou pour sortir de la graine. Dans ce cas, un triage optique est recommandé afin d'écarter les grains bruchés (petite tâche foncée marquant la pénétration de l'insecte). Cette option est envisageable avec des variétés à grains clairs et en absence de maladies (contrastes tâche - couleur du grain).

Références

Retours d'expériences 2023-24 sur la culture de la féverole en contexte méditerranéen, Agribio 04 : à venir prochainement
Bruche de la Fève, GECO
Bruche : des graines perforées, Terres Inovia
Les échos de la bio, Bio Bourgogne et Chambre d'Agriculture
Bruche de la féverole, HERBEA
Caractéristiques de la bruche et de ses dégâts, EPHYTIA
Bruche sur la féverole d'hiver, Terres Inovia et AgriFind
Lutte contre les bruches au stockage, Terres Univia

Contacts et renseignements

Rédaction : Damien FORNENGO, Conseiller et animateur en grandes cultures biologiques Agribio 04, anim.grandes-cultures@bio-provence.org
D'après une synthèse bibliographique et le retour d'expériences de paysans expérimentateurs : Mathurin MESTROT, Philippe GIRARD, Pierre SAUVAT et Gérard DAUMAS.

Vesce commune ou Vesce velue - laquelle choisir comme couvert végétal hivernal ?

Damien FORNENGO — 2024-08-19T09:45:06Z

Fin 2023, Eric et Florian JEAN, du GAEC les Charentais à Pierrerue, ont décidé d'étudier deux espèces de vesces : la Vesce commune (Vicia sativa) et la Vesce de Cerdagne (Vicia villosa), qui est également appelée Vesce velue. Cet essai avait pour objectif de caractériser et de comparer ces deux vesces comme couvert végétal d'interculture hivernal, en association avec de l'avoine noire.

Choix des Vesces comme couvert

L'essai en 2023-24 a montré que la Vesce commune couvrait plus rapidement le sol et produisait plus de biomasse durant l'hiver. Cependant, la Vesce velue explose en végétation sortie d'hiver et le couvert Vesce velue - Avoine noire a produit au 31 mai, 18% de biomasse sèche en plus par rapport au couvert Vesce commune - Avoine noire.
La Vesce commune serait donc plus adaptée pour les intercultures hivernales courtes, tandis que la Vesce velue serait plus intéressante pour les intercultures plus longues (destruction du couvert autour de mai). La floraison plus tardive de la Vesce velue permet également une destruction plus tardive du couvert.

Retrouvez les résultats détaillés de l'essai et le témoignage des agriculteurs dans cette fiche retour d'expériences :

Un coût équivalent de la semence

Les densités de semis testées en 2023-24 sont les suivantes :

Mélange Vesce commune : Vesce Commune (50kg/ha) + Avoine noire (100kg/ha)
Mélange Vesce velue : Vesce Velue (20kg/ha) + Avoine noire (50kg/ha)

Pour les deux couverts testés, le coût de la semence est équivalent - autour de 200€ha avec les prix relevés en 2024 (voir le détail dans la fiche retour d'expériences).

Contacts et renseignements

Des essais suivis par Agribio 04, dans le cadre du projet Graines de Couverts avec le soutien financier de l'Agence de l'Eau.
Pour plus d'informations : Damien FORNENGO, Conseiller grandes cultures biologiques Agribio 04, anim.grandes-cultures@bio-provence.org

MyVar : Choisir ses variétés - Terres Inovia

Damien FORNENGO — 2024-08-06T10:43:58Z

Présentation de l'outil

Consultez
Vous souhaitez vous renseigner sur une variété en particulier et connaitre toutes ses particularités ?
Il vous suffit de vous rendre sur l'onglet « consulter ». Renseignez votre culture ainsi que la variété désirée.
Vous pourrez ainsi visualiser les différentes caractéristiques comme la précocité, les résistances aux maladies et ravageurs ou encore le rendement de celle-ci.
Vous pourrez ainsi conforter votre choix variétal pour vos prochains semis.

Choisissez
Vous souhaitez choisir une variété pour la prochaine campagne ?
Obtenez la liste des variétés évaluées par Terres Inovia en sélectionnant la culture qui vous intéresse ainsi que votre département dans l'onglet « choisir ».
Vous pourrez ensuite sélectionner certains critères pour filtrer les variétés par rapport à votre contexte parcellaire.

Outil d'aide au choix variétal
Selon votre contexte pédoclimatique, le rendement d'une variété variera plus ou moins fortement.
Par conséquent, la prise en compte des caractéristiques agronomiques d'une variété est à prendre en compte au même titre que le rendement.
Grâce à notre outil trouvez les variétés les mieux adaptées à votre situation !

Comparez
Vous hésitez entre différentes variétés et vous n'arrivez pas à savoir laquelle sera la plus adaptée à votre situation ?
Tout au long de votre parcours, cliquez sur "comparer" pour ajouter des variétés au comparateur.
Accédez ensuite à la liste que vous avez créée pour visualiser plus facilement les différences entre chacune d'entre elles.

Actualités
Retrouvez les derniers résultats d'essais, variétés inscrites, activités, mais aussi la liste des variétés recommandées par espèce.

Accéder à l'outil

Le Kernza® : une céréale pluriannuelle pour diversifier les rotations

Damien FORNENGO — 2024-07-09T15:29:39Z

Les premières recherches sur le Kernza® (Thinopyrum intermedium) ont débuté autour des années 1980, par le Land Institute aux Etats-Unis (www.kernza.org). Le nom de cette espèce est une marque déposée (2009), puisque la sélection a été réalisée à partir de l'agropyre intermédiaire, couramment appelé « Chiendent intermédiaire ». La sélection a notamment été portée sur la taille de graines afin d'améliorer le rendement.

Intérêts du Kernza®

La plupart des céréales cultivées sont des espèces annuelles, c'est-à-dire qu'elles doivent être ressemées après chaque culture ce qui induit un coût pour l'agriculteur, mais également un travail du sol et donc des émissions de gaz à effet de serre. Le Kernza® quant à lui, présente la particularité d'être une espèce pérenne, c'est-à-dire qu'elle a la capacité à repousser après la récolte des grains et/ou des pailles.
Le système racinaire fasciculé et profond du Kernza® pouvant aller jusqu'à 2 mètres, permet d'avoir une culture bien implantée, capable d'aller puiser l'eau et les nutriments dans les différents horizons du sol, et ainsi mieux tolérer les stress.
Au-delà de la production agricole, le Kernza® permet une couverture permanente des sols pour maintenir sa qualité et lutter contre la concurrence adventice. Pour ce faire, une bonne implantation est nécessaire afin de limiter les adventices la première année d'installation de la culture.

Itinéraire technique

Le Kernza® pouvant être semé soit fin d'été / début d'automne, soit au printemps, sa production de grains n'interviendrait que l'année N+1 du semis puisque la plante a un besoin en vernalisation durant l'hiver – entre -2,8 et 10°C pendant 4 à 6 semaines.
Comme pour la plupart des céréales, les semis de printemps sont peu concurrentiels vis-à-vis des adventices – privilégier un interrang plus large pour permettre des interventions mécaniques. Il est donc recommandé de viser un semis à la fin de l'été (autour de fin août à début octobre) pour permettre une bonne implantation avant l'arrivée du froid.
Le PMG du Kernza® se situe autour de 6 grammes (contre environ 2 g pour la fétuque et 45 g pour le blé). La densité semis s'effectue autour de 20kg/ha (en comptant les pertes à la levée). Le semis est recommandé à 15cm d'interrang mais il est possible de viser 30 cm ce qui limitera le risque de verse.
Le Kernza® ayant une semence relativement petite, sa levée est sensible à la croûte de battance – travailler le sol si nécessaire pour casser cette croûte, en faisant attention à la profondeur de travail pour éviter les dégâts.
Gestion des adventices : Des interventions « classiques » sont possibles sur le Kernza® au cours de la culture – herse rotative, houe rotative ou binage (inter-rang). Si présence d'adventices qui dépassent le Kernza® en sortie d'hiver, réaliser un broyage au-dessus du Kernza® pour laisser pénétrer la lumière. Point de vigilance pour ne pas broyer trop bas, ce qui risquerait de sectionner les épis dans la gaine. En cas de bonne gestion des adventices, un désherbage ne sera pas nécessaire les premières années, mais seront à envisager sur une parcelle de Kernza® plus âgé.

Jeune pousse de Kernza - Chez l'EARL de la Margotte

La production

Les essais réalisés à date en France, montrent un niveau de rendement autour de 10 à 15 q de grains / ha la première année, avec un rendement grain décroissant les années suivantes.

Epis de Kernza - Chez l'EARL de la Margotte
À partir du moment où les températures remontent (mars-avril), le Kernza® réalise un fort développement de sa biomasse, pour atteindre 10 à 15 tonnes de biomasse par hectare.

Les débouchés

Le principal débouché identifié à date, semble concerner l'alimentation animale en grain et/ou en fourrage.
Le Kernza® n'est actuellement pas autorisé à l'échelle de l'Union Européenne pour l'alimentation humaine (travaux en cours par l'ISARA). Cependant, la céréale est valorisée aux Etats-Unis sous forme de farine puis de pain, ou via les filières brassicoles.

Les essais conduits dans les Alpes-de-Haute-Provence

Au printemps 2024, deux parcelles ont été semées au printemps.
Une d'entre elles a présenté une forte pression en chiendent, espèce proche du Kernza®, qui a compromis l'essai.
Sur l'autre parcelle, une pression importante en moutarde qui a nécessité des broyages successifs la première année. Cette parcelle n'a donc pas été moissonnée et a été conduite comme un fourrage récolté. Ici, le Kernza a été comparé au mélange de prairie cultivé par l'agriculteur

Composition du mélange de prairie cultivé par l'agriculteur :

Fétuque des prés : 30 %
Dactyle tardif : 17 %
Ray-grass anglais (RGA) précoce : 14 %
Ray-grass anglais tardif : 10 %
Fléole des prés : 10 %
Trèfle violet : 8 %
Trèfle blanc géant : 7 %

Trèfle blanc nain : 4 %

Essai de Kernza® en 2024 en partenariat avec l'EARL de la Margotte

Droit de propriété intellectuel du Kernza®

Les graines de cette variété, encore au stade expérimental et protégée par un brevet, sont mises à disposition par l'ISARA, école d'ingénieurs spécialisée en agronomie, agroalimentaire et environnement. Elles ne sont pas commercialisées à ce jour. Leur usage est soumis à une réglementation très stricte : toute utilisation sans accord contractuel a donné lieu à des poursuites judiciaires. En conséquence, toute diffusion de ces semences est formellement prohibée.

Essai sur le Kernza (au centre, de couleur vert-bleutée) - l'EARL de la Margotte

Contacts et renseignements :
Damien FORNENGO, Conseiller grandes cultures biologiques Agribio 04
anim.grandes-cultures@bio-provence.org
Article rédigé en juillet 2024 d'après les connaissance à date sur le Kernza®.

Un travail avec le soutien financier de FranceAgriMer, via un financement type CasDAR.

S'adapter au dérèglement climatique en système de polyculture-élevage (témoignage d'agriculteurs)

Clémence RIVOIRE — 2024-03-01T17:05:43Z

GAEC des Charentais (Pierrerue, 04300)

Présentation de la ferme :

Florian et Eric Jean du GAEC des Charentais sont installés en bio en système de polyculture-élevage sur une cinquantaine d'hectares dans le département des Alpes de Haute-Provence (Pierrerue, 04300). La ferme est en agriculture biologique depuis 2000. Elle est devenue un GAEC en 2018 suite à l'arrivée de Florian sur la ferme.

Sixième génération à s'installer sur la ferme familiale, Florian et Eric détiennent aujourd'hui un troupeau de 300 brebis viande de race pré-alpes. Ils produisent l'aliment du bétail et le fourrage destinés à l'autoconsommation des bêtes (luzerne, avoine , orge, vesce, sorgho) et du tournesol qu'ils pressent à la ferme. La culture de tournesol est réservée aux terres facilement irrigables, plates et nivelées pour faciliter le binage. Florian et Eric ont accès à l'irrigation mais tentent d'en minimiser l'usage en raison du coût de l'eau et des restrictions de plus en plus fréquentes en période estivale. Les sols sont limono-argilo-sableux et détiennent un taux de matière organique de 2,5% avec un volant d'autofertilité intéressant grâce à l'élevage.

Les productions agricoles sont vendues en circuit court (magasins de producteurs, vente à la ferme, restauration). Tous les déchets issus du triage et les tourteaux sont injectés dans l'alimentation du bétail. Florian et Eric ont pour objectif de ne plus acheter d'engrais et recherchent l'autonomie en éléments fertilisants sur la ferme : les fumiers sont épandus sur les terres de l'exploitation à hauteur de 30 à 50t/ha à l'échelle de la rotation. Les apports se font sur prairies en sortie d'hiver et systématiquement avant sorgho.

Les précipitations sur l'année sont en moyenne de 700mm (moy. 1991-2020). Elles peuvent être très abondantes (115mm/24h mesuré le 21/11/2016 sur la commune de Dauphin située à proximité) voir totalement absentes pendant plusieurs semaines en sortie d'hiver (février/mars) puis pendant l'été. Les risques de gel restent tardifs en saison jusqu'à fin mars. Plusieurs changements ont été opérés sur la ferme ces dernières années pour s'adapter au dérèglement climatique.

Le couverture des sols avant tout :

Initialement, les terres étaient labourées à l'automne et laissées à nue pendant l'hiver en vue d'implanter une luzerne au printemps. Afin d'éviter les phénomènes d'érosion des sols et de lixiviation (pertes de nitrates dans les eaux d'infiltration), les couverts végétaux hivernaux ont été introduits sur la ferme. Ils sont composés d'avoine noire en pur (180kg/ha) ou en mélange avec des vesces (100kg/ha d'avoine noire / 50kg/ha de vesce commune et de ers). Les couverts végétaux s'insèrent de plusieurs manières dans la rotation :

le semis d'automne pour couvrir les sols avant l'implantation d'une prairie temporaire de luzerne ou d'une culture de printemps (tournesol). L'absence de précipitations peut amener les Jean a faire l'impasse sur la culture de tournesol et à conduire le couvert jusqu'en grains.
le semis au combiné dans des luzernes de deux à trois ans, juste après la dernière coupe de l'année et le passage d'un vibroculteur.

Les couverts végétaux apportent plusieurs services sur la ferme. L'introduction de légumineuses (vesce commune et/ou ers) dans le mélange permet d'injecter de l'azote dans le système et d'apporter de la protéine dans la ration. L'ers est une vesce naine de Provence couvrante et facilement pâturable qui reste en sous-étage par rapport à l'avoine. Le couvert annuel permet une restitution de biomasse supplémentaire grâce à son système racinaire dense, stimule l'activité biologique au niveau de la rhizosphère et limite le salissement des luzernières grâce à un bon recouvrement et à un potentiel effet allélopathique sur les adventices dicotylédones.

Avoine noire/vesce/ers semé au combiné le 15/09/2023 à 180kg/ha (1-2% de vesce/ers dans le lot de semences, résidus de triage). L'avoine sera pâturée cet hiver puis détruite au biomulch avant le semis d'un sainfoin.

Le couvert participe à l'amélioration de l'autonomie fourragère de l'exploitation et à la sécurisation du système fourrager dans un contexte de forte pression sanitaire liée au phytonome de la luzerne. Ce petit coléoptère phytophage de la luzerne endommage la plante au niveau des bourgeons terminaux et des feuilles. Il impacte considérablement la production de fourrages et notamment la première coupe le plus productive. Les dégâts sont accentués par la sécheresse qui fragilise la luzerne. Le semis d'avoine à l'automne implique une légère perturbation du couvert où ont été pondus les œufs et assure une première coupe en cas de dégâts sur luzerne.

Florian et Eric se questionnent aujourd'hui sur l'implantation d'une luzerne sous couvert d'avoine, une pratique qui semble avoir déjà fait ses preuves en semis tardif de fin d'été ou de début d'automne dans les territoires d'élevage : le couvert plurispécifique est semé au semoir à céréales puis récolté entre mi-avril et mi-juin. La prairie semée à la suite du couvert prend le relais à la récolte de ce dernier. En région Sud-PACA, les implantations au printemps restent majoritaires car plus sécurisantes pour plusieurs raisons :

la mortalité des plantules par la sécheresse en fin d'été est récurrente : le risque est présent jusqu'à début octobre au sud de la région (pourtour méditerranéen), jusqu'à fin septembre dans les terres et jusqu'à mi-septembre plus au nord.

Date à partir de laquelle un flétrissement des semis ne survient qu'une année sur cinq en sol à faible réserve utile de surface (0-5cm), selon la région. Deux périodes sont considérées : la fin du siècle dernier (moyennes sur 1980-2002) et les cinq dernières années (moyennes sur 2018-2022) ©Arvalis

le risque de gel avant un développement suffisant des plantules (4-5 feuilles sur graminées, stade trifolié sur légumineuses) est également bien présent, même si ce risque tend à disparaître avec le réchauffement climatique. Au delà du gel, les légumineuses sont plus lentes à s'installer car sensibles à la réduction de la photopériode.

L'arrêt du labour :

Dans un objectif de réduction du travail du sol, Florian et Eric ne labourent plus leurs terres depuis 2019. Ils ont investi dans la fraise rotative Kuhn EL 162-300 BIOMULCH pour un travail du sol superficiel à 4-5cm de profondeur. L'outil vient sectionner la luzerne au niveau du collet racinaire et mélanger la terre et les résidus végétaux pour faciliter la dégradation du couvert. Le biomulch est un outil animé à lames courbées apprécié par les Jean car il offre une large fenêtre d'interventions. Il est utilisé pour détruire les couverts et les prairies. Selon le constructeur, la vitesse d'avancement maximale est de 10km/h mais dans les faits, Florian et Eric interviennent à 3-4 km/h pour plus d'efficacité. La faible vitesse d'avancement implique un temps de travail plus élevé et une consommation de carburant plus importante qu'auparavant.
L'outil peut facilement lisser le sol lorsqu'il n'est pas utilisé dans les bonnes conditions malgré des lames coudées à 95° confectionnées pour éviter les phénomènes de lissage. Il nécessite aussi un sol nivelé pour une bonne efficacité.

L'outil permet un travail du sol sur 3m de large de 3 à 7cm de profondeur.

Intervention du 27/09/2023 sur chaumes. Les conditions un peu trop humides favorisent le phénomène de lissage sur la zone travaillée.

Introduction de nouvelles espèces fourragères sur la ferme :

Pour s'adapter au dérèglement climatique, Eric et Florian ont introduit le sorgho fourrager sur la ferme. Le sorgho est semé dans plusieurs parcelles de début mai à début juin à 2 semaines d'intervalles (01/05, 15/05, 01/06). L'étalement des semis permet le pâturage tournant dynamique des bêtes dès le mois de juin jusqu'à mi-octobre. L'introduction du sorgho dans la sole a permis de sécuriser la ressource fourragère à des périodes où la production fourragère ralentit et la ressource tend à manquer.

En 2023, Eric et Florian ont conduit en partenariat avec Agribio04 des essais sur le teff, une graminée originaire des hauts plateaux d'Ethiopie et d'Erythrée qui serait d'un grand intérêt fourrager en période estivale. Les résultats révèlent une production de biomasse cumulée sur l'année (11/05/2023 – 24/08/2023) identique à celle du sorgho (12,7 t MS/ha). La plante reste cependant sensible au manque d'eau. Les importantes précipitations avant la 1ère coupe (230mm) ont été très bien valorisées par le teff (10,2 t MS/ha vs. 8,8 t MS/ha pour le sorgho) alors que les conditions plus restrictives du mois d'août (1,5mm d'eau entre la 1ère et la 2ème coupe) n'ont pas permis de maintenir ses performances agronomiques par rapport au sorgho (2,5t MS/ha vs. 4 t MS/ha pour le sorgho). La plante est peut-être également plus sensible aux fauches répétées.
La première coupe n'est pas pâturable sur pied car le système racinaire du teff est à ce stade trop superficiel, laissant penser que la plante est plus facilement valorisable en fourrage qu'en pâturage. La gestion du salissement est satisfaisante. Le fourrage en sec semble moins appétent pour les bêtes que la luzerne (odeurs tanniques). En raison de la taille des graines, des questions se posent néanmoins sur la récolte grains du teff (PMG = 0,2g).

Teff semé le 11/05/2023 à 9,5kg/ha derrière un couvert de vesce/avoine. Photo prise le 27/09/2023 après 2 coupes.

Pour poursuivre les échanges, vous pouvez contacter :

– Florian Jean au 06 17 48 64 78 - jean.florian00@gmail.com
– Clémence Rivoire au 07 44 50 30 67 – grandes-cultures@bio-provence.org

Rédaction :
Clémence Rivoire, conseillère régionale en grandes cultures biologiques pour Agribio 04 et le réseau Bio de PACA.
Date de publication : 29/11/2023

Le teff, une première année d'expérimentation : des résultats intéressants sous un climat clément

Damien FORNENGO — 2024-02-17T02:08:22Z

La diminution de productivité des fourrages estivaux en raison du changement climatique est un problème de plus en plus récurrent en région Sud-PACA. Dans un contexte de dérèglement climatique, une question tourne en boucle : vers quelle(s) espèce(s) s'orienter pour plus de résilience sur les fermes ?

En 2022, Agribio 04 a été sollicité par le DUT de Digne-les-Bains, afin d'établir un partenariat sur le projet « TEFFOU ». Porté par 4 étudiants, Inès BOURDIN, Manon DUPEUX, Alice JACQUET-MAURY et Flavien MASSIERA, encadrés par l'enseignante Véronique CHALANDO, TEFFOU visait à étudier la faisabilité de la culture de teff dans les Alpes-de-Haute-Provence.

C'est lors d'une visite au musée ethnobotanique de Salagon (Mane, 04) que les étudiants ont découvert le teff (Eragrostis tef) : une Poacée venue d'Ethiopie qui serait particulièrement résistante à la sécheresse. Comme le maïs ou le sorgho, le teff est une plante en C4 qui maintient sa photosynthèse lorsque les conditions du milieu sont chaudes et sèches. Son plafond de végétation se situe autour de 35°C (contre 25°C pour le blé), avec un zéro de végétation autour de 10°C. Le teff est donc une plante qui apprécie les températures élevées, c'est pourquoi il doit être semé lorsque le sol atteint une température autour de 16°C, soit des semis autour de mai en PACA.

Ces caractéristiques font du teff une plante intéressante par son plafond de végétation relativement haut, et une potentielle résistance à la sécheresse. Il pourrait être une espèce intéressante comme culture fourragères estivale dans la région. De plus, le teff une plante avec un cycle relativement court, autour de 45 jours, ce qui permettrait un pâturage tout au long de l'été à condition d'avoir une bonne rotation des parcelles.

Dans sa zone de production d'origine, le teff est récolté manuellement pour être valorisé en alimentation humaine. Sa petite graine (PMG de 0,2g) pose la question quant à sa récolte mécanique.

Les essais paysans en 2023

En 2023, un réseau de parcelles a été mis en place chez 5 polyculteurs-éleveurs de la région PACA – trois agriculteurs situés dans les Alpes-de-Haute-Provence (Pierrerue, Digne et Gréoux), un agriculteur dans les Hautes-Alpes (Gap) et un agriculteur dans les Alpes-Maritimes (Sallagriffon). Ce réseau avait pour objectif de mieux appréhender la culture du teff , mais également d'acquérir des références sur un niveau de rendement moyen pour la région PACA. Sur le site d'essai à Pierrerue, plusieurs modalités ont été testées

Comparaison de la production de biomasse entre le teff et le sorgho, la culture la plus proche du teff en termes de physiologie et de débouchés
Comparaison de différentes dates de semis (11/05 et 28/05)
Parmi les 5 sites d'essais, seul le site de Pierrerue a permis d'obtenir des résultats chiffrés sur la culture,. Toutefois, les échecs d'implantation nous permettent d'acquérir de riches enseignements.

Figure 1 : Teff J+46 après semis - GAEC Les Charentais, Pierrerue – 26 juin 2023

Teff vs. Sorgho – des premiers résultats intéressants, dans un contexte climatique favorable

Tableau 1 : Références sur les parcelles et modalités testées au GAEC Les Charentais – Essai Teff 2023

L'année 2023 a été marquée par une fin de printemps relativement humide. Entre début mai et mi-juin, environ 225 mm de précipitations sont relevés à Pierrerue.

Les prélèvements de biomasse avant la première coupe (J+53 semis) et avant la seconde coupe (J+52 première coupe) ont été réalisés sur le Teff et le Sorgho afin d'évaluer le niveau de rendement de ces deux cultures.
Tableau 2 : Prélèvements de biomasse de Teff et de Sorgho, à deux dates de prélèvement, et rendement cumulé en matière sèche

Point de vigilance : Les résultats de biomasse sont à mettre en relation avec le climat de l'année d'essai. La poursuite de ces essais permettra d'obtenir des références pluriannuelles, avec différentes conditions climatiques.

Pour la première coupe, le sorgho présente un rendement en matière fraiche presque deux fois supérieur au teff. Après passage à l'étuve, on obtient un rendement en matière sèche supérieur pour le teff (+1,4 t/ha) – ceci s'explique par une humidité plus importante du sorgho (82%) par rapport au teff (59%).
Lors de la seconde coupe, les rendements du sorgho et du teff sont en nette diminution. Cet écart s'explique en grande partie à cause de la sécheresse estivale - 231,9mm entre les semis et la première coupe, contre 1,5mm entre la première et deuxième coupe. Le sorgho semble mieux se comporter en conditions séchantes puisque son rendement en sec est supérieur au teff (+60% en matière sèche, avec des taux d'humidité similaires entre les deux coupes).
Les fauches ayant eu lieu tardivement, lorsque le teff était déjà à épiaison, ce facteur a pu également jouer sur la repousse par épuisement.
Pour conclure, l'essai en 2023 à Pierrerue a présenté un rendement cumulé équivalent pour le teff et pour le sorgho. En conditions séchante, le sorgho semble mieux se comporter. Le teff quant à lui, semble mieux valoriser l'eau disponible afin de produire une quantité de biomasse intéressante. Ces différences de production en fonction du climat pourraient donc permettre une meilleure résilience sur la ferme en sécurisant la production de fourrages. Des analyses sur les valeurs nutritionnelles seront également à prévoir lors des prochaines années d'expérimentation afin de mettre en relation le rendement et la qualité.

Retour d'expérience sur les facteurs d'échec de la culture

Travailler le sol pour favoriser l'enracinement : Le teff dispose de racines relativement superficielles (voir photo ci-contre). En 2023, le climat pluvieux post-semis n'a pas favoriser l'enracinement du teff, par une forte disponibilité en eau. Le travail du sol a été réalisé avec une herse rotative. Cet outil animé a tendance à réaliser un léger tassement du sol , en dessous de la zone de travail (5-10cm), ce qui n'a pas dû favoriser l'enracinement.

Température et conditions de semis : Le teff semé le 27 avril à Gréoux-les-Bains n'a pas levé. Les températures moyennes journalières étant autour 14°C, la première hypothèse est que le sol n'était pas assez chaud pour permettre un bon développement du teff. Le sol de type limoneux, ainsi que les fortes précipitations post-semis, ont pu provoquer une croute de battance, limitant la levée du teff qui s'est épuisé post germination.

Irriguer pour sécuriser la levée : L'essai en 2023 avait pour objectif de réaliser des modalités irriguées et non irriguées post-semis (stratégie sécuriser la levée). Compte tenu des conditions climatiques, ces modalités n'ont pas pu être testées. Sachant que la période idéale de semis en PACA se situe autour de mai, que la semence de teff est de petite taille et qu'elle doit être semée superficiellement, l'irrigation post-semis permettrait de sécuriser la levée, lors de cette période habituellement en déficit hydrique.

Concurrence en adventices : La parcelle de teff semé à Marcoux présentait une forte pression en adventices (système en polyculture-élevage extensif, en non-labour depuis 20 ans). Du fait de la petite taille de la plante, le teff semble facilement se faire concurrencer par les adventices. Or, sur une parcelle où le teff semblait s'être fait étouffer par les adventices, nous avons pu l'observer quelques mois après semis à épiaison. En présente d'adventices concurrentes et en conditions favorables (températures et humidité du sol), le teff semblerait toutefois bien se développer pour monter à graines et terminer son cycle. Ces hypothèses seront à approfondir lors des prochaines années d'expérimentations, notamment avec des cultures associées – intérêt pour la ration fourragère de l'associer avec une légumineuse.

Pâturage – attention à l'arrachage ! Un essai de pâturage a été réalisé avant la première coupe sur une petite zone de l'essai. Les dégâts liés à l'arrachage des plantes est estimé autour de 30% de pertes. Du fait de ses racines superficielles, il est recommandé de faucher le teff lors son premier prélèvement, pour ensuite stimuler sa croissance racinaire lors de la seconde pousse et ainsi permettre un pâturage tout en limitant les pertes.

Une sensibilité du teff à la verse ? Avec de fortes précipitations entre les semis et la première coupe, ainsi que d'importes rafales de vent fin juin, le teff et le sorgho semé à Pierrerue ont versé. La verse peut notamment poser un problème au moment de la récolte du foin. Le teff semble avoir plus versé que le sorgho. En effet, le sorgho a une tige plus dense qui permet mieux de soutenir le poids de la plante. Cette sensibilité à la verse est également à mettre en relation avec l'année climatique et d'autres observations sont nécessaires pour conclure.

Affouragement

Pâturage sur pied : le teff est globalement bien consommé par les brebis.
Distribution en sec quelques jours après la fauche : semble peu appétant pour les animaux. Plusieurs hypothèses : (1) Brebis non habituées à ce foin ; (2) Les éleveurs ont remarqué que le foin avait une odeur particulière, qui pourrait déranger les animaux.
Distribution en sec : le teff semble présenter moins de rebus que le sorgho puisque la tige de ce dernier n'est pas très appétant pour les animaux. Pour les prochaines années, il serait intéressant d'évaluer le rebus pour ces deux espèces afin d'estimer le rendement final pour l'animal.

Les essais conduits au GAEC Les Charentais sont concluants en termes de rendement mais sont à mettre en relation avec les précipitations de la fin du printemps 2023. Ces expérimentations seront à poursuivre afin d'obtenir des références pluriannuelles.
En 2023, cinq agriculteurs ont testé la culture, pourquoi pas vous en 2024 ?

Projet « TEFFOU », en partenariat avec l'I.U.T. d'Aix-Marseille, site de Digne-les-Bains

Contacts & renseignements

Damien FORNENGO, anim.grandes-cultures@bio-provence.org