Oléiculture
A découvrir un condensé de l’organisation de la filière oléiculture bio : Huiles d’olives, olives et pâtes d’olives, comprenant les rubriques suivantes :
Problématique et enjeux
Les références techniques
Quelques points de repère
La trituration d’olives : Liste de mouliniers certifiés classés par départements qui font de la prestation de trituration et/ou achètent des olives en bio.
La fabrication de pâtes d’olives : Liste de confiseurs à façon.
A retenir : les cotisations (ONIDOL, AOC)
Liens utiles (Cahier des charges, olives et huiles d’olives, filière & marchés)
Voir un extrait du Mini-Guide (11 pages au total) : Cliquer ici
Pour vous procurer ce Mini-guide, vous pouvez contacter votre Agribio départemental auquel vous êtes adhérent, en cliquant sur ce lien : Contacts.