Essais de variétés modernes et paysannes de blés bio : tous les résultats

Par Mathieu Marguerie

Cinq ans d’essais agronomiques

Les essais menés par Agribio 04 et Arvalis sur les blés tendres et durs en bio, ont permis depuis trois ans l’accumulation de résultats précis sur le comportement agronomique de variétés modernes et paysannes en conditions méditerranéennes.

Résultats 2019 (blés durs et blés tendres)
Bilan des essais 2014-2018
Résultats 2018
Résultats 2017
Résultats 2016
Résultats 2015

Des essais en panification et des analyses nutritionnelles

Des analyses en panification des variétés sont également réalisées par les boulangers et paysans-boulangers du projet, complétant celles effectuées en laboratoire par Arvalis.
Des analyses nutritionnelles, à minima sur grains et farines, sont également prévus dans les mois qui viennent.
Enfin, des analyses sensorielles des différentes variétés sont réalisées via l’encadrement de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique)

Essais participatifs de panification en décembre 2018
Résultats à venir

Vers une filière territorialisée ?

L’ensemble de ces résultats permettra d’avoir une vision globale des variétés testées de blés tendres bio. Ils ont vocation à être valorisés par les acteurs de la filière dans le but d’un développement territorialisé de la production de farine et de pains bio de PACA.

Renseignements : mathieu.marguerie@bio-provence.org /04.92.72.53.95