Les Racines de nos cantines

Plusieurs actions ont été menées dans le cadre de ce projet :

• Accompagnement des cantines de Sisteron, Laragne, Ribiers, Trescléoux, Mison et Valerne pour améliorer leurs pratiques et atteindre leur objectif : relocaliser les approvisionnements, loi EGALIM, diversification des protéines, gaspillage, structuration des marchés publics (gestion en régie et gestion concédée)
• Identification des producteurs intéressés pour fournir la restauration collective et élaboration d’un annuaire des fournisseurs pour les cuisiniers et gestionnaires
• Etudes de solutions logistiques et appui à la mise en place : développement d’une tournée Echanges Paysans dans le Buëch
• Diagnostic de la production agricole en lien avec la relocalisation de l’alimentation sur le territoire
• Organisation de temps collectifs : formation pour les cuisiniers (diversification des protéines et structuration des filières locales), temps d’échanges sur la gestion concédée (marché public, suivi du prestataire : les leviers pour pousser son prestataire à s’approvisionner en local), visites de ferme et ateliers de sensibilisation à l’alimentation durable pour le grand public

Le bilan de ce projet a été présenté Mardi 20 mars 2024 à Garde-Colombe. Retrouvez la présentation ICI

L’annuaire des fournisseurs locaux pour la RHD autour du Sisteronais-Buëch est téléchargeable ICI

Journée "On mange direct à la ferme" organisée le 30 septembre 2023

Plus d’informations : Coline BOURRU - filieres.locales05@bio-provence.org - 06 21 05 35 17