PAT Champsaur-Valgaudemar - restauration collective durable

Agribio 05 accompagne la Communauté de communes du Champsaur-Valgaudemar pour la mise en oeuvre de l’axe 1 du PAT "Améliorer le taux d’approvisionnement en produits locaux et de qualité notamment pour la restauration collective".

Cet accompagnement est composé de :

• Temps d’échanges collectif à travers la constitution et l’animation d’un réseau de cantines du territoire pour partager leurs expériences sur l’amélioration de la qualité de l’approvisionnement [Gestion directe et gestion concédée]
• Accompagnement individualisé de cantines pilotes qui souhaitent mettre en place des actions concrètes dans leurs établissements
• Temps d’échanges entre les producteurs locaux et les équipes des cantines pour sensibiliser aux enjeux des agriculteurs et des collectivités, et de permettre la pérennité des relations commerciales
• Accompagnement des producteurs du territoire pour le développement de leur commercialisation vers la restauration collective

Dernière mise à jour : 25 septembre2024

Actions en cours

• Visit’agri : 6 Rencontres producteurs - cuisiniers pour échanger autour des différentes filières du territoire à l’automne 2024
• Elaboration d’un annuaire des produits locaux et de qualité pour la RHD : collecte des donnée pour figurer sur l’annuaire jusqu’au 8 octobre 2024

2024 :

• 24 septembre 2024 : Rencontre cuisiniers - éleveurs - Filière Viandeà la Ferme des Bichoux
• 4 juillet 2024 : Visite de la ferme de Charolais Dallas avec les équipes de cuisine des cantines et restaurants du territoire dans le cadre du PAT 05
• 17 juin 2024 : Visite de la ferme de Montpotager pour l’équipe de cuisine du collège de St Bonnet en Champsaur
• -* 24 février 2024 : Visite de la cantine du collège de St Bonnet avec les producteurs livrant la cuisine dans le cadre du PAT 05

2023 :

• 14 novembre 2023 : Temps d’échanges producteur.ice.s - présentation restauration collective du territoire et ses besoins - partage d’expérience de livraison en restauration collective, possibilités d’évolutions
• -* Novembre 2023 : Rendez-vous individuels avec 4 cantines en gestion directe pour préciser les besoins en produits locaux
• 23-24 octobre 2023 : Formation "Des menus bio et local dans nos cantines"par Nathalie Allamanno (responsable de cuisine de Briançon)
• -* 18 septembre 2023  : Réunion des cantines en gestion concédée - échanges sur les fonctionnement et besoins des cantines afin de définir les actions pilotes à mener
• 1er juin 2023 : Réunion des cantines en gestion directe - échanges sur les fonctionnement et besoins des cantines afin de définir les actions pilotes à mener