Du grain au pain, pour une alimentation locale et bio

Le Parc naturel régional du Luberon et le réseau des agriculteurs Bio de Provence-Alpes-Côte d’Azur (porté par AGRIBIO 04) en partenariat avec l’Institut du Végétal (ARVALIS) ont réalisé un travail de collecte et de multiplication des variétés paysannes et modernes de blé tendre bio en conditions méditerranéennes. Des expérimentations agronomiques et des essais de panification ont été menés durant cinq ans en vue de développer une filière panicole locale.
À l’occasion du forum Du grain au pain qui s’est tenu le 28 novembre 2019 à Cadenet, un livret a été édité pour restituer le projet.
Une version à télécharger est disponible en cliquant sur l’image ci-dessous.