Drêche de brasserie dans l’alimentation animale.

RESSOURCES PRODUITES

• Fiche théorique sur l’apport des drêches de brasserie dans la ration des poules
  apports théoriques de drêches à intégrer dans une ration en fonction du type d’élevage de poules, ainsi que la part de grains que cela permet de remplacer

  

• Fiche informative sur la drêche de brasserie
  présentant les informations clés sur l’utilisation des drêches de brasserie en alimentation animale.

  

• Podcasts La drêche de brasserie dans l’alimentation animale.
• Résultats de l’étude pour informer les éleveurs sur les pratiques existantes, les avantages et les freins identifiés.

Nous prévoyons également d’informer les brasseurs du potentiel de cette valorisation et de recontacter certains éleveurs et brasseries intéressés afin de partager nos résultats.

Si ce projet vous intéresse, n’hésitez pas à contacter AGRIBIO Alpes-Maritimes !
Ombeline QUEROIX, stagiaire sur le sujet « drêche de brasserie dans l’alimentation animale » : agribio06@bio-provence.org, 06 29 57 12 66

RETOUR SUR LE PROJET : Valorisation des matières résiduelles pour l’agriculture maralpine

Ce projet s’inscrit dans la continuité de deux projets déjà lancés depuis quelques années, avec toujours les mêmes objectifs : autonomiser les fermes bio du 06 en utilisant des produits locaux issus de matières organiques.

Depuis 2021, AGRIBIO Alpes-Maritimes travaille sur le recensement des matières organiques locales, dans le cadre d’un GIEE "Valorisons la matière organique locale pour nos sols !". Dans nos recherches, nous avons identifié de nombreux déchets non valorisés, dont la drêche de brasserie, une ressource précieuse, intéressante agronomiquement et produite en quantité dans le département.

Nous nous sommes donc attelés à explorer les différentes voies possibles de valorisation, notamment :

• En tant que matière organique pour les sols dans le cadre de la suite du GIEE "Valorisations la matière organique locale pour nos sols"
• Mais également en alimentation animale, afin de poursuivre un GIEE lancé en 2020 "L’autonomie alimentaire des élevages face au changement climatique", visant à augmenter l’autonomie alimentaire des élevages face au changement climatique, en apportant des solutions concrètes aux éleveurs.

Différentes actions sont conduites pour faire avancer ce projet, qui toutefois se trouvent freiné par deux points majeurs, déjà identifiés dans les GIEE cités et caractéristiques de notre département :

• L’éloignement entre les élevages
• La difficulté d’accéder à certaines fermes ou aux animaux (alpages, poulaillers peu accessibles, pâturages excentrés).
  —> Ces contraintes rendent difficile la livraison ou la récupération rapide de la drêche.

Cela entraîne une autre problématique, liée à l’utilisation de la drêche en alimentation animale : sa conservation.
En effet, ce produit se conserve peu et doit être utilisé rapidement pour éviter tout risque pour la santé animale. Cela renforce la contrainte du transport : un agriculteur ne sera pas prêt à effectuer de nombreux allers-retours si la brasserie se situe à plus de trois heures de route.

ORIGINE DU PROJET

Dans le cadre du GIEE « Valorisons de la matière organique locale pour nos sols ! », AGRIBIO 06 a sélectionné plusieurs ressources, dont la drêche de brasserie issue de bière blonde pour faire des recherches, lancer des tests sur le terrain et analyser la minéralisation de ce produit.
OBJECTIFS : Informer & Outiller les agriculteurs pour leur permettre d’utiliser ces matières organiques sur leur ferme.

Au cours de ces travaux, il est apparu que la drêche pouvait également être utilisée en alimentation animale. Des échanges avec plusieurs éleveurs, notamment de poules pondeuses, ont confirmé l’intérêt pour cette valorisation. Cependant, faute de salariés spécialisé en production animale, le projet a été mis de côté.

Il a été relancé lorsque Ombeline QUEROIX, étudiante en génie biologique parcours agronomique à l’IUT de Digne-les-Bains, a effectué une demande de stage de deux mois d’avril à juin 2026 chez AGRIBIO 06. Le sujet a été remis sur la table, discuté, puis validé : le stage a ainsi porté sur l’étude de la valorisation de la drêche de brasserie en alimentation animale.

CONTEXTE LOCAL

Depuis un peu plus de 10 ans, nous observons un essor des microbrasseries dans le département des Alpes-Maritimes. Cela a entraîné une augmentation de la production de drêche de brasserie, notamment en été, qui n’est pas toujours valorisée et dont une partie est envoyée en déchetterie.

Ces ressources sont donc peu valorisées, alors même que les éleveurs du 06, notamment en bio, rencontrent des difficultés d’autonomie alimentaire. Le coût du foncier étant élevé et les parcelles étant peu mécanisable, les surfaces dédiées à la production de céréales et d’aliments pour le bétail sont limitées. De plus, les conditions climatiques ne permettent pas toujours une production fiable et régulière.

L’importation d’aliments, notamment en bio, est donc très présente et représente un coût important pour les élevages. Il est donc essentiel de renforcer l’autonomie des fermes. La demande est bien réelle : certains éleveurs se sont déjà renseignés sur l’utilisation de la drêche en alimentation animale, et d’autres l’ont déjà testée.

D’où l’importance de mener des recherches sur ce sujet afin d’accompagner les éleveurs dans leurs démarches, de les aider dans l’utilisation de cette matière, de les d’outiller pour la mise en place des drêches dans la ration et de les mettre en relation avec des brasseurs intéressés, tout en garantissant le respect des conditions d’utilisation et des normes en agriculture biologique.

OBJECTIFS DU PROJET

Les objectifs du projet sont :

• Augmenter l’autonomie des élevages
• Valoriser un déchet
• Connaître la demande des éleveurs et des brasseurs
• Documenter une pratique marginale et peu connue
• Sensibiliser et vérifier les réglementations liées à ce produit
• Proposer des méthodes de conservation adaptées aux contraintes des éleveurs

DEROULE DE L’ETUDE

Nous avons d’abord réalisé un questionnaire de 55 questions auprès de 20 participants afin d’évaluer la demande, l’intérêt, les pratiques existantes, ainsi que les freins et les atouts liés à l’utilisation de la drêche.

Ce questionnaire a ensuite été légèrement adapté et diffusé à l’échelle régionale via le réseau BIO PACA. En parallèle, des appels téléphoniques ont été menés auprès d’éleveurs afin de compléter les données et répondre à certaines interrogations.

Nous avons également contacté d’autres structures (Chambre d’agriculture de l’Oise, Association Française de Zootechnie, Institut de l’Élevage, ainsi que des éleveurs) ayant travaillé sur ce sujet, afin de recueillir des retours d’expérience.