Créer un atelier de production de champignons bio
Objectif :
- Savoir produire du pleurote et du shiitaké ainsi que son substrat en bio
- Savoir identifier et gérer les problèmes potentiels lors de la production
- Gérer sa production et sa commercialisation
- Connaître le processus de reproduction et de multiplication du mycélium
Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu :
Jour 1
- Introduction
- Présentation du pleurote et du shiitaké : biologie et cycles de production, différentes méthodes de production en fonction des objectifs et de la clientèle visée, modes de production en intérieur et extérieur
- Production de substrat certifié bio : matières premières, compléments et calcul en fonction des matières premières disponibles, étapes de production (aspect pratique), équipement et matériel nécessaires
- Atelier pratique de production de substrat (partie 1)
Jour 2
- Étapes suivant la production de substrat : Mise en pièce d'incubation, - Production et récoltes, Circuits de commercialisation
- Préparation aux problèmes potentiels : Contaminations, Attaques et solutions utilisables en bio, Adaptation et correction de l'ambiance en incubation et aménagement
- Reproduction et multiplication du mycélium (en fonction du temps et de la demande)
- Atelier pratique de production de substrat (partie 2)
Modalité d'enseignement : présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques :
utilisation du savoir initial des
formés et de leurs représentations du sujet, mise en jeu
des activités pédagogiques qui favorisent la participation,
Moyens matériels :
projection de support, présentation orale, atelier pratique, visite de ferme
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
10 févr. 2025
Plus de renseignements
Pierrine TOBIAS
animationconseil13-84@bio-provence.org
Agribio84
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25 févr. 2026 09:00 - 17:00 (7hrs) |
84 ou 13 |
Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur |
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24 févr. 2026 09:00 - 17:00 (7hrs) |
Vaucluse ou Bouches-du-Rhône 84 ou 13 |
Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur |
