Panifier des variétés paysannes - Info FORMATION

Le réseau Bio de Provence-Alpes-Côte d’Azur propose aux boulangers de la région, une réunion afin d’échanger sur les besoins en formation pour la panification des variétés paysannes. Des sessions de formation seront ensuite proposées par territoire.

Programme prévisionnel :
- Présentation de la filière Blé Paysan BIO - par Damien FORNENGO, conseiller en grandes cultures biologiques et animateur de la filière
- Proposition de programme de formation - par Matthias ARBION, formateur chez BRO et ancien formateur de l’Ecole Internationale de Boulangerie
- Tour de table sur les besoins en formation - boulangers et paysans-boulangers participants

Afin de distinguer les besoins des boulangers et des paysans-boulangers, deux sessions seront proposées. Rendez-vous le 5 septembre 2024, en visio-conférence
- 18h - 19h : session à destination des paysans-boulangers
- 19h - 20h : session à destination des boulangers

Inscription : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf7IlncJ9utFYKhPeDOEVrLLpS1qv6x94_UXGVloWdGariIHQ/viewform?usp=send_form