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Stockage et conservation des légumes

Contenu :
Le matin :
• Tour de table des participants et identification de leurs attentes respectives
• Apports théoriques en salle sur les thématiques suivantes :
o Evolution des légumes après récolte.
o Quels sont les rôles du froid et de l’humidité ?
o Quelles sont les conditions optimales de conservation des légumes.
o Présentation de différentes méthodes de conservation.
o Inventaires des précautions à prendre lors de la culture, de la récolte et les mélanges à éviter.
o Quelques données sur la conservation des légumes d’hiver
• Questions/Réponses
L’après-midi :
• Visites d’équipement sur des exploitations.