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Calculer mes prix de revient pour pérenniser ma ferme

Formation organisée avec les AMAP de Provence

Public visé:
Exploitant·e·s agricoles et porteur·se·s de projet dans le Vaucluse, Bouches-du-Rhône et départements limitrophes

Objectif :
- Appréhender le calcul du prix de revient : intérêt et méthode
- Etre capable d'utiliser l'outil de calcul avec ses données
- Etre capable d'analyser son prix de revient, de l'utiliser, le défendre, et faire des choix techniques et financiers concernant ce dernier

Contenu :
Jour 1 - Connaître le réseau des AMAP et comprendre le prix de revient et le calculer

Tour de table : comment fixez-vous vos prix de vente ?
Présentation : les AMAP de Provence
Présentation : définition prix revient, utilité, limites, éléments constitutifs
Rappels compta (charges, investissements…)
Présentation rapide de l’outil et utilisation de l’outil avec un exemple fourni contenant les données nécessaires
Bilan collectif onglet par onglet et temps en commun sur matériel, rémunération et temps de travail
Choix de références collectives, retours et positionnements sur la faisabilité en saison

Jour 2 – Perfectionner l’utilisation de l’outil et analyser son prix de revient

Points de vigilance pour le recueil des données en saison
Analyser et utiliser son prix de revient
Eléments de compréhension de son prix et différences de résultat
Utilisation des prix de revient pour déterminer, négocier et justifier son prix
Eléments de communication aux clients, valorisation du travail
Bilan de la formation

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.